Vietnam
138 traditions recorded from Vietnam, 119 with a written method or ingredients. The other 19 are waiting for someone who knows them.
- Phở Bò (Vietnamese Beef Noodle Soup)
- Phở Gà (Vietnamese Chicken Noodle Soup)
- Summer Rolls
- Vietnamese Caramel Sauce (Nước Maøu)
- Vietnamese Fish Dipping Sauce (Nước mắm pha)
- Bánh
- Bánh bao
- Bánh bèo
- Bánh bò
- Bánh bột chiên — Southern Vietnam
- Bánh bột lọc
- Bánh cam — North Vietnam
- Bánh canh
- Bánh cáy — Thái Bình Province of northern Vietnam
- Bánh chưng
- Bánh chuối
- Bánh cốm — Hanoi
- Bánh cống — Sóc Trăng province
- Bánh cuốn — Northern Vietnam
- Bánh da lợn
- Bánh đúc
- Bánh giầy — Northern Vietnam
- Bánh gối
- Bánh hỏi — Bình Định Province
- Bánh khoai mì
- Bánh lá
- Bánh lọt
- Bánh mật — Northern Vietnam
- Bánh mì — Southern Vietnam
- Bánh phu thê
- Bánh pía
- Bánh rán — North Vietnam
- Bánh rế — Lâm Đồng province
- Bánh tẻ — Northern Vietnam
- Bánh tét
- Bánh tráng
- Bánh xèo — Đàng Trong
- Bò kho
- Bò nướng lá lốt
- Bún bò Huế — Central Vietnam (Huế)
- Bun cha — Hanoi
- Bún kèn — Phú Quốc
- Bún mắm
- Bún ốc — Hanoi
- Bún riêu
- Bún thịt nướng
- Canh chua — Mekong Delta
- Cao lầu — Hoi An, Da Nang City
- Caramelized pork and eggs
- Chả cá Lã Vọng — Hanoi
- Chả giò — Nam Kỳ
- Chả lụa
- Cháo lòng
- Chạo tôm — Huế region of Central Vietnam
- Chè
- Chè bà ba
- Chè trôi nước
- Coconut candy — Vĩnh Long province
- Cốm — Hanoi
- Cơm rượu — Southern Vietnam
- Cơm tấm — Southern Vietnam
- Egg roll — New York City
- Gỏi nhệch — Northern Vietnam
- Hủ tiếu
- Kẹo dừa — Bến Tre Province
- Kho (cooking technique)
- Khô cá lóc
- Mắm nêm — Central Vietnam
- Mì Quảng — Quảng Nam Province
- Mu yo
- Mực rang muối
- Nem chua — Thanh Hóa Province
- Nem chua Lai Vung — Đồng Tháp Province
- Nem chua rán — Northern Vietnam
- Nem nướng
- Nem nướng Ninh Hòa — Ninh Hòa, Khanh Hoa
- Ốc vú nàng
- Pâté chaud
- Pho — Northern Vietnam
- Phồng tôm
- Pumpkin soup
- Rượu nếp
- Shaking beef
- Sườn nướng
- Tiết canh
- Tongmo
- Tương — Buddhist
- Xôi
- Banana cake
- Bánh căn
- Bánh đậu xanh
- Bánh giò
- Bánh in — Huế, Thừa Thiên Huế Province
- Bánh tráng phơi sương
- Bì cuốn
- Bia hơi
- Broken rice
- Chả
- Chanh muối
- Chuối nếp nướng
- Cơm hến
- Cơm nắm — Northern Vietnam
- Gà nướng sả
- Gỏi cuốn
- Hàng Bông Street
- Longevity Brand
- Milk rice paper
- Món cuốn
- Nước chấm
- Phá lấu
- Phở Hòa
- Red Boat
- Rượu cần
- Rượu đế
- Rượu thuốc
- Stuffed bitter melon soup
- Tiger penis — Lao
- Vietnamese noodles
- Xã Đoài orange