Rice noodles

China

米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麵條狀食品，米粉在中国南方、东南亚比较流行，这主要与两地盛产稻米有关。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。米粉的日語發音「」即是沿用閩南語發音「」，印尼語與馬來語亦將其稱作「bihun」。

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