Gomguk
South Korea
곰국 또는 곰탕(-湯)은 소의 고기와 뼈를 진하게 푹 고아 끓인 국 또는 탕이다. 쇠고기 부위 중 양지머리, 사태, 업진(업진살), 곱창, 갈비, 꼬리, 다리 등을 주로 사용하며, 무를 함께 넣고 끓인다. 고기가 완전히 익으면 이를 얇게 썰어 후춧가루, 다진 파, 소금(또는…
Ingredients
- Beef bones
- oxtail
- head
- trotters
- knee cartilage
- tripe
- intestines
- and/or brisket