Sauce béarnaise
France
Published method, 4 steps.
Ingredients
- 3 jaunes d’œufs,
- 2 échalotes hachées,
- 175 grammes de beurre,
- branches d’estragon haché + cerfeuil,
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre d'estragon,
- sel et poivre de cayenne.