Agneau korma
France
Published method, 9 steps.
Ingredients
- 1 kg de gigot d'agneau désossé
- 3 gros oignons
- un pot de yaourt
- 1 c. à café de curcuma
- sel
- 5 gousses d'ail
- un beau morceau de gingembre frais suivant goût.
- 2 ou 3 piments rouges séchés
- 4 c. à café de graines de coriandre noir de préférence
- 2 c. à café de graines de cumin
- 1 boîte de lait de coco (250cc? 500cc?)
- 5 clous de girofle
- ½ c. à café de grains de poivre noir
- les graines de 4 gousses de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- ¼ c. à café de noix de muscade râpé
- ½ c. à café de graines de moutarde
- ½ c. à café de graines de fenugrec
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de pâte korma (Patak est la meilleure)
- ghee ou huile
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée