Salmorejo
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 1 kilo de tomates pelées mûres (environ 6 grosses tomates);
- 250 g de mie de pain sèche de la veille.
- 1 ou 2 grandes gousses d'ail;
- 150 ml d'huile d'olive;
- 2 grandes cuillerées de vinaigre de Jerez;
- poivre, sel;
- Pour l'accompagnement : œufs durs, jambon espagnol, concombre.