Salmorejo
Spain
Published method, 5 steps.
Ingredients
- 50 ml di aceto
- 100 ml di olio extra vergine di oliva
- un pizzico di sale
- 250 g di pane vecchio
- 1 o 2 spicchi d’aglio
- 500 g di pomodori maturi pelati
- jamón serrano spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
- un uovo sodo
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Also recorded in
- Salmorejo — France