Rösti

France

Published method, 8 steps.

Ingredients

environ 200 g de pommes de terre en robe des champs
une cuillerée à soupe de beurre fondu
un à deux oignon(s) finement haché(s)
du sel
Variantes :
50 g de fromage de type à fondre.
un émincé de 20 g de lardons pour les Röstis à la bernoise
de la ciboulette émincée et du carvi pour les Röstis à la zurichoise
des cornettes (Hörnli) préalablement cuites et de pommes de terre, avec du fromage d'Appenzell et des lardons pour les Röstis à l'appenzelloise.
1 cuillère à soupe de Schabziger râpé et ajouté en fin de cuisson pour les Röstis à la glaronaise
accompagnement de saucisse de veau pour les Röstis à la Saint-Galloise
une tasse de café léger (250 ml, ajoutée avec le fromage) pour colorer et rendre les rösti juteux.
Un peu de vin blanc sec est parfois ajouté pour relever un peu le goût.