Porc au caramel
Vietnam
Published method, 10 steps.
Ingredients
- 300 g de poitrine de porc
- 300 g d’épaule de porc
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 20 morceaux de sucre
- 6 cuillères à soupe de nước mắm
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou un morceau de gingembre frais coupé en petits dés (mais les enlever après cuisson pour éviter de mordre dedans)
- 1 gros oignon coupé en fines lamelles
- 1 gousse d'ail et 1 échalote
- Poivre et sel selon votre goût (le nuoc mam est déjà très salé, il est important de goûter avant de servir car le plat peut être fade si pas assez salé)
- 4 œufs écalés ou non (facultatif mais intéressant avec cette recette)
- un peu de ciboulette taillée en petits bâtonnets (pour la décoration)
- quelques feuilles de coriandre (pour la décoration)
- riz blanc parfumé pour l'accompagnement.
Benoît Prieur · CC0