Cassoulet
Spain
Published method, 8 steps.
Ingredients
- 600g de alubias blancas
- Varias tiras de tocino de cerdo o grasa de algún otro animal (ganso, oca o pato preferiblemente)
- 1 muslo de pato (u oca) confitado por persona
- 1 salchichón pequeño por persona
- 1 Salchicha de Toulouse por persona (o una butifarra)
- 1 cebolla o 2-3 chalotas
- 2 zanahorias medianas
- 2 de dientes de ajo picados
- Perejil picado
- 1 hoja de laurel
- tomillo y romero
- Pan rallado
- Grasa de pato (o de oca, se utiliza la que viene en la lata de conserva del pato u oca confitado, pero si no se dispone de ello se puede sustituir por aceite de oliva)
- Sal
- Pimienta
BrokenSphere · CC BY-SA 3.0
Also recorded in
- Cassoulet — France