Truite au bleu
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- Des truites sauvages de rivière, de torrent, ou de vivier vivantes
- 2 litres d'eau
- 1 verre de vinaigre de vin
- 1 verre de vin blanc (Chardonnay du Jura, Savagnin du Jura ou Riesling d'Alsace)
- 4 carottes, 3 oignons, 1 bouquet de persil
- 20 g de sel gris, 3 cuillères à soupe de poivre en grains
Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0