Poulet au riesling
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 1 poulet de 1,5 kg en morceaux
- 200 g de champignons de Paris
- 80 g de beurre
- 25 cl de riesling
- 20 cl de bouillon de volaille préparé avec un cube
- 15 cl de crème fraîche
- 15 cl d'huile
- 7 cl de cognac
- 4 échalotes
- 1 jaune d'œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- Noix de muscade râpée
- sel, poivre