Le potjevleesch
France
Published method, 12 steps.
Ingredients
- 1,2 kg de veau (épaule désossée, jarret),
- 1 poule (le poulet a tendance à trop se démêler),
- 1 gros lapin,
- 4 carottes,
- 1 gros oignon piqué de deux clous de girofle,
- 1 bouquet garni,
- 10 cl de genièvre de Houle (carte d'or, il serait dommage d'y mettre du carte noir !). À défaut de genièvre vous pouvez remplacer par 10 baies de genévrier,
- 2 litres d'eau,
- 3/4 de litre de vinaigre d'alcool blanc,
- Sel et poivre.