Kig ha farz
France
Published method, 8 steps.
Ingredients
- Viande :
- 500 g de jarret de porc
- 250 de lard
- 250 g de bœuf
- Légumes :
- Quelques légumes du potager (carottes, navet, chou, pommes de terre, poireaux)
- 3 oignons
- Farz :
- 500 g de farine de blé noir (sarrasin)
- du lait
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 250 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Saindoux ou lipig (beurre et échalotes)
Jean-Marc ALBERT · CC BY 2.0