Feijoada
France
Published method, 4 steps.
Ingredients
- 1 kg de haricot noir ou rouge
- 500 g de viande de porc salée
- 500 g de viande séchée ou fumée
- 1 pied, 1 oreille et 1 queue de porc
- 500 g de bœuf
- 500 g de chorizo
- 1 os de jambon
- 1 paio (gros saucisson type saucisson à cuire)
- 100 g de bacon (au brésil viandes de porc fumées)
- 500 g de lombo (longe) de porc frais (ou des côtelettes de porc)
- De l'oignon
- De l'huile
- Laurier, ail
- chou vert, chou chinois ou couve
- Molho carioca (mélange de lime, piments, fines herbes
- Des oranges
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