Défarde
France
Published method, 17 steps.
Ingredients
- 2 kg de panse et
- 2 kg de tripe d'agneau
- 10 pieds d'agneau
- 1 kg d'oignons
- 12 gousses d'ail
- 4 carottes
- 1 bouquet garni
- Thym, laurier, sel, poivre
- 4 tomates
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 3 clous de girofle
- 1l de vin blanc
- cognac.
Marianne Casamance · CC BY-SA 4.0