Coq au vin
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 2,5 kg de poulet en morceaux (conserver le sang s'il est fraîchement abattu)
- 24 petits oignons blancs
- 2 gousses d'ail
- 200 g de lardons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou autre
- 80 g de beurre
- 1 verre à liqueur de cognac ou marc de Bourgogne
- 1 l de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 200 g de champignons de Paris (ou de morilles)
- 1 cuillère à soupe de farine
- persil, laurier et thym
- sel
- poivre.
L’auteur n’a pas pu être identifié automatiquement. Il est supposé qu'il s'agit de : Gene.arboit (étant donné la revendication de droit d’auteur). · CC BY-SA 3.0