Choucroute
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 750 g de choucroute,
- 500 g de pommes de terre,
- 300 g de collet (échine de porc) salé,
- 300 g de palette fumée,
- 4 paires de saucisses de Strasbourg, appelées « knacks »,
- 4 saucisses de Montbéliard, ou 4 gendarmes,
- 300 g de lard fumé et/ou salé,
- une dizaine de baies de genièvre,
- 1 gousse d',
- saindoux,
- vin blanc sec,
- sel, poivre.