Choucroute
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 750 g de choucroute
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de collet (échine de porc) salé
- 300 g de palette fumée
- 4 paires de saucisses de Strasbourg, appelées « knacks »
- 4 saucisses de Montbéliard, ou 4 gendarmes
- 300 g de lard fumé et/ou salé
- une dizaine de baies de genièvre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- saindoux
- vin blanc sec
- sel, poivre.
Rama · CC BY-SA 2.0 fr