Brouet de cailles
France
Published method, 7 steps.
Ingredients
- une grosse volaille
- 200 g de lard, coupé en dés
- 4 œufs
- 300 ml de verjus
- 3 g de gingembre fraîchement râpé
- ½ botte de persil, émincé
- une pincée de safran
- sel au goût
France
Published method, 7 steps.