Kéfir de fruits
France
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 1/4 de citron bio coupé en 2, (ou bien juste le jus d'un citron si celui-ci n'est pas bio) ;
- 1 figue séchée (utilisée comme « indicateur ») ;
- Rajouter 2 autres figues séchées ou autre fruit (abricot, raisin...) (facultatif) ;
- 1 cuillerée à soupe de sucre (de préférence brut, de canne) ;
- 1 cuillerée à soupe de grains de kéfir ;
- Eau, ou jus de pomme, ou un autre jus ;
- 1 bouteille en verre type jus de fruit (avec un couvercle à vis) ou bien un bocal à conserves (pour la première fermentation) ;
- 1 bouteille ou bocal à fermeture mécanique (type bouteille de bière) ou bien un bouteille en plastique pour soda (pour la seconde fermentation).