Blanquette de veau
France
Published method, 14 steps.
Ingredients
- 1 kg de veau assorti (épaule, flanchet, tendron, poitrine)
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d'oignons grelot ou deux gros oignons
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 poireau
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 10 cuillerées à soupe de crème fraîche (environ 20 cl)
- 50 cl de vin blanc
- une pincée de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs (pour la liaison).
Gerda Arendt · CC0