Baeckeoffe
France
Published method, 14 steps.
Ingredients
- 700 g de paleron de bœuf (il est possible d'utiliser du gîte)
- 700 g d'épaule de porc
- 700 g d'épaule d'agneau
- 1 queue ou 1 pied de porc (facultatif)
- 1.5 kg de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 blancs de poireaux (facultatif)*
- 3 grosses carottes (facultatif)*
- Persil, thym, laurier, clous de girofle, baies de genièvre
- 75 cl de vin blanc d'Alsace, de préférence du pinot blanc
- 4 cl de cognac (facultatif).
Gzen92 · CC BY-SA 4.0