Baeckeoffe
France
Published method, 14 steps.
Ingredients
- de paleron de bœuf (il est possible d'utiliser du gîte),
- d'épaule de porc,
- d'épaule d'agneau,
- 1 queue ou 1 pied de porc (facultatif),
- de pommes de terre,
- 2 gros oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 2 blancs de poireaux (facultatif)*,
- 3 grosses carottes (facultatif)*,
- Persil, thym, laurier, clous de girofle, baies de genièvre,
- de vin blanc d'Alsace, de préférence du pinot blanc,
- de cognac (facultatif).