Odong

Davao Region, Philippines

オドンもしくはパンシット・オドンとは、フィリピンのの間で食べられている麺料理。オドンと呼ばれる麺、缶詰のトマトソース漬けサーディンの他、ヒョウタン（ウポ）、の一種（パトラ）、ハヤトウリ、ショウガ、ニンニク、赤タマネギなど多様な野菜を材料とする。味付けには黒コショウ、ネギ類、フライドガーリック、カラマンシー、…