Rocoto relleno a la cusqueña
Spain
Published method, 7 steps.
Ingredients
- 12 rocotos grandes
- 1 limón
- 300 g de carne de res en cuadritos
- 1 zanahoria en cuadritos
- 100 g de arveja
- 10 g de maní pelado, tostado y molido
- 10 g de pasas
- 1 huevo duro picado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1/4 de taza de aceite
- 2 cebollas en cuadritos
- 2 cucharadas de ají molido
- 3 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 2 huevos
- 250 g de harina
- Agua (lo necesario)