Puchero de Potries
Spain
Published method, 4 steps.
Ingredients
- Un trozo de gallina.
- Un trozo de garreta de ternera.
- Un trozo de costilla de ternera.
- Un trozo de garrón de ternera (opcional).
- Un trozo de hueso de médula.
- Un trozo de hueso de rodilla.
- Un trozo de hueso rojo de ternera (costilla).
- Un trozo de hueso de pierna de de ternera (opcional).
- Un trozo de hueso de corbet (opcional).
- Media patita de cerdo (opcional).
- Un trozo de tocino de cerdo.
- 4 Pelotas del puchero de Potries.
- 300-400 g de garbanzos (Dejados a remojo durante la noche anterior).
- 4-5 pencas de cardo.
- 1 nabo.
- 1 chirivía.
- 3 zanahoria.
- 1 boniato (opcional).
- 1 ajo puerro (opcional).
- 1 trozo de apio (opcional).
- 3 patatas.
- arroz para la sopa.
- sal.
- agua.