Pan de masa madre en panificadora
Spain
Published method, 11 steps.
Ingredients
- Nota: el pan es de 1250 g (es decir, 1 1/4 kg).
- Agua cantidad necesaria, 440 cc. de agua a temperatura ambiente y, preferentemente, tibia (no más de 40ºC).
- Masa madre 50 g.
- Harina de trigo 680 g.
- 1 1/2 cucharadita de azúcar (opcional en el pan sin azúcar).
- 1 1/2 cucharadita de sal (opcional en el pan sin sal).
- Aceite (preferentemente de maíz o de oliva) para untar las varillas de las aspas. Se puede añadir opcionalmente mas, al gusto.