Merengue italiano

Spain

Published method, 7 steps.

Ingredients

• 1 medida de claras de huevo
• 2 medidas de azúcar
• La primera vez que lo hagamos, comenzaremos con 2 claras (que pesan aproximadamente 64 gramos para los huevos de tamaño M), por lo que necesitaremos 128 g de azúcar y 40 de agua, lo que nos dará como resultado 90 g de merengue (que ocupa unos 250 cm3).
• Para 6 claras (190 g), necesitaremos 280 g de azúcar y 90 de agua.

Open this record in the atlas