Frijoles rancheros

Spain

Published method, 7 steps.

Ingredients

• 500 gramos de judías pintas o amarillas secas (frijoles)
• 6 chiles del tipo “Ancho” Si no tenemos a disposición chile ancho podemos utilizar pimentón (dulce o picante) o ñoras.
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 500 gramos de tomate triturado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de comino
• 1/2 cucharada de oregano
• 1 taza de agua
• 1 litro de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal o pimienta negra

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