Cocimiento al disco
Spain
Published method, 9 steps.
Ingredients
- Mariscos variados (choritos, cholgas, almejas, ostras, machas) con concha superior a 10 cm
- Pollo (preferentemente muslo corto)
- Costillar de cerdo
- Longanizas
- Papas (cantidad al gusto)
- Ajos (cantidad al gusto)
- Cebollas (cantidad al gusto)
- Pimentón (cantidad al gusto)
- Ají (al gusto)
- Vino blanco (al gusto)
- Cenizas (para el toque final)