Caldo de mondongo
Spain
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 1kg de mondongo o callos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas peladas y picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche, total 500cc
- 1 taza de caldo, total 250cc
- 150 gramos de panceta ahumada
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano