Arroz con gandules

Spain

Published method, 13 steps.

Ingredients

• 1/2 libra de gandules frescos
• 4 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 onza de tocino
• 1/2 onza de jamón de cocinar
• 1 cebolla pequeña
• 1 ají dulce
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 tomate pequeño
• 2 hojas de culantro
• 2 ramitas de cilantro, lavadas
• 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal con hachote
• 2 aceitunas rellenas
• 1/8 taza de salsa de tomate
• 1/4 cucharadita de alcaparras
• 1 1/8 tazas de arroz
• 1 1/2 taza de agua (en la que hirvieron los gandules)

Open this record in the atlas