Tourtière du Lac-Saint-Jean

France

Published method, 14 steps.

Ingredients

De 1,5 à 2 kg de
3 s
1 kg de viande, dont obligatoirement une fesse ou une épaule de (de préférence une fesse), puis facultativement du maigre, des poitrines de, ou encore mieux du. Calculer un peu plus pour les os et la peau dont on disposera.
1 L de bouillon de
De 15 à 20 g de panne de porc ou salé en cubes
Sel et
1 tiers de tasse de de bœuf
1 kg de maison