Tourtière du Lac-Saint-Jean
Canada
Published method, 14 steps.
Ingredients
- De 1,5 à 2 kg de pommes de terres
- 3 oignons
- 1 kg de viande, dont obligatoirement une fesse ou une épaule de porc (de préférence une fesse), puis facultativement du bœuf maigre, des poitrines de poulet, ou encore mieux du gibier. Calculer un peu plus pour les os et la peau dont on disposera.
- 1 L de bouillon de poulet
- De 15 à 20 g de panne de porc ou lard salé en cubes
- Sel et poivre
- 1 tiers de tasse de bouillon de bœuf
- 1 kg de pâte à tarte maison
Dominic Genest · Public domain