Risotto à la milanaise

France

Published method, 9 steps.

Ingredients

• riz (de qualité « Arborio » du département « Lomellina» (située au sud-ouest de Milan, entre les fleuves « Po » et « Ticino »),
• échalotes,
• bouillon de qualité (viandes et légumes façon pot-au-feu),
• vin blanc sec,
• safran,
• beurre,
• huile d'olive,
• grana padano.

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