Melsa
Algeria
Published method, 9 steps.
Ingredients
- 1 rate de bœuf, de veau ou de porc (de préférence non percée)
- 250 g de chair à saucisse
- 100 g ou plus de pain rapé
- 1 ou 2 œufs (qui durciront la farce cuite)
- ni lait ni eau
- cumin
- poivre et piment de Cayenne
- ail
- persil
- sel
Dorville, Noël (1874-1938). Illustrateur · Public domain