Gaspacho manchois
Spain
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 2 galettes pour gaspacho
- 1 kg de viande, moitié poil (lapin de garenne, lièvre, lapin) et moitié plume (perdrix, pigeon, ramier, poulet, cailles)
- 1 tête d’ail
- 1 dl d’huile d'olive
- 250 g de lactaires ou de cèpes
- 1 tomate
- 1 feuille de laurier
- persil
- sel
- On peut ajouter facultativement d'autres ingrédients : 100 g de jambon de montagne (jamón serrano), escargots, 1/2 poivron doux, thym, romarin, origan, pignons de pin