Bigos nach Jägerart
Germany
Published method, 4 steps.
Ingredients
- 1 1/2 kg Sauerkraut
- 300 g Rindfleisch
- 300 g Schweinefleisch
- 1/4 Ente gebraten, falls gewünscht
- 100 g geräucherter Schinkenspeck
- 300 g Wurst
- 4 Zwiebeln
- 30 g Getrocknete Pilze
- 100 g Dörrpflaumen, falls gewünscht
- Bratfett
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer
- Pimentkörner
- Wacholderbeeren
- 1/8 Liter Madeira, falls gewünscht