Stufato alla pavese
Italy
Published method, 4 steps.
Ingredients
- 1 kg di cappello da prete
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzetto di lardo
- 2 foglie di alloro
- 3 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 4 grani di pepe nero
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- ½ bottiglia di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- sale