Salsa bernese
Italy
Published method, 2 steps.
Ingredients
- 3 tuorli d'uovo, di uova grandi non fredde ma a temperatura ambiente;
- 125-150 ml di burro chiarificato;
- 1 scalogno tritato;
- 1 spicchio di aglio tritato o spremuto;
- 50 ml di aceto bianco;
- 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato;
- sale e pepe di cayenna q.b.