Risotto al radicchio
Italy
Published method, 8 steps.
Ingredients
- 3 "gambe" di Radicchio Rosso di Treviso di media grandezza, vedi voce su Wikipedia [
- 1 grossa cipolla
- 1 hg di gherigli di noce
- 3 hg di riso tipo carnaroli
- 1 litro di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- 40 grformaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale
- pepe