Ragù bolognese
Italy
Published method, 3 steps.
Ingredients
- 300 g di polpa di manzo (la cartella che è la parte che divide i polmoni dalle costole)
- 100 g di pancetta di maiale dolce
- un bicchiere di brodo di carne
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro (triplo o doppio concentrato)
- 1 cipolla, 1 carota gialla ed 1 costa di sedano, (50 g l'uno, interi)
- un cucchiaio di panna da affioramento
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