Polpettine della sigula
Italy
Published method, 8 steps.
Ingredients
- 600 grammi di fesa di vitello, tagliata a fette piuttosto sottili (devono uscire tre/quattro involtini a persona)
- 50 grammi di prosciutto cotto
- 50 g di Parmigiano reggiano (invecchiamento medio 18-24 mesi) grattugiato
- prezzemolo q. b.
- sale e pepe, q. b.
- 30 gr. di burro.
- 1/2 bicchiere 50% vino bianco secco e 50% brodo vegetale
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 o 2 cucchiai di latte