Pansoti
Italy
Published method, 10 steps.
Ingredients
- Per la pasta:
- 450 g. di farina
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 uovo, sale.
- Per il ripieno:
- 250 g. di borragine
- 250 g. di bietole
- 500 g. di preboggion (un insieme di erbe selvatiche composto da: cicerbita, grattalingua, pimpinella, dente di cane, bieta selvatica, prezzemolo, raperonzolo, ortica, pissarella e borragine)
- 200 g. di ricotta o di quagliata o prescinseua, secondo la ricetta di Recco
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- un po' di maggiorana e sale.
Dixy52 · CC0