Ossi buchi con gremolata
Italy
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 6 ossibuchi di vitello, da circa g 200/220 ciascuno
- 60 g burro
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro disciolto in acqua calda
- la buccia di mezzo limone - solo la parte gialla, naturalmente - finemente grattugiata.
- 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
- 4 acciuge dissalate
- sale e pepe macinato fresco (a piacere)
- olio d'oliva
- farina bianca