Mousse di sogliola in bellavista
Italy
Published method, 18 steps.
Ingredients
- 800 g di filetti di sogliole senza pelle, lessati
- 300 g di patate lesse, sbucciate e ridotte in purea
- 3 cucchiai di maionese
- 3 cucchiai di insalata russa ridotta in purea
- 4 cucchiaini di curry in polvere
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 6 fogli di colla di pesce (30 g)
- 500 g di acqua ben calda ma non bollente
- 2 cucchiai di aceto
- 1 pizzico di sale