Linguine al sapore di verdure
Italy
Published method, 6 steps.
Ingredients
- 100 g pancetta affumicata tesa
- 1 peperone giallo o rosso
- 2 zucchine (solo la parte esterna con la buccia)
- 1 melanzana (solo la parte esterna privata della buccia)
- 5 pomodori rossi grappolo da pelare a mano
- 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- mezzo bicchiere di brandy
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 50 g parmigiano reggiano e/o pecorino sardo
- 25 g burro