Grattonato
Italy
Published method, 7 steps.
Ingredients
- 1 kg. di trippa ovina (o bovina)
- 200 g. di pecorino grattugiato
- 4 uova
- 1 l. di brodo di carne
- 1 cucchiaio di peperone crusco in polvere
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 cucchiaio di olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.