Bruscitti

Italy

Published method, 4 steps.

Ingredients

• 600 grammi di manzo affettata in pezzi molto piccoli. I tagli più indicati sono: polpa reale - tampetto o diaframma – fustello o lombatello – cappello del prete
• 150 grammi di pancetta tagliata finemente
• burro
• 1 bicchiere di vino rosso robusto (Barbera, Barolo o Barbaresco)
• un sacchetto con due cucchiai di "erbabona" (semi di finocchio selvatico) e volendo una punta di aglio.

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