Cacciucco
Italy
Published method, 8 steps.
Ingredients
- 300 gr. di seppie
- 300 gr. di polpi
- 300 gr. di palombo
- 500 gr. di pesce da zuppa (gallinelle, cappone, scorfano)
- 300 gr. di cicale
- 500 gr. di frutti di mare misti (cozze, vongole)
- 500 gr. pomodori maturi + 1 cucchiaio di concentrato
- 1 bicchiere di vino (secondo alcuni bianco, secondo altri dovrebbe essere rosso)
- 12 fette di pane raffermo, arrostito, pepato e agliato
- aglio, peperoncino e salvia per il soffritto
Lucarelli · Public domain