Brasato al Barolo
Italy
Published method, 7 steps.
Ingredients
- 1 kg di vitellone o bovino adulto di razza piemontese (fassone)
- 75 cL di vino Barolo
- 50 g di lardo stagionato o pancetta
- 25 g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- sedano, cipolla, carota
- cannella, chiodi di garofano, noce moscata
- alloro, rosmarino
- sale, pepe
- cognac (facoltativo)
Lasagnolo9 · CC BY-SA 4.0