Arancini al radicchio

Italy

Published method, 6 steps.

Ingredients

• 4 porzioni di risotto al radicchio rosso di Treviso, ben mantecato e ben raffreddato, meglio se del giorno prima
• due tuorli d’uovo
• 2 hg di Gorgonzola dolce e molto cremosoNel caso non fosse abbastanza cremoso, lavorarlo con un po' di stracchino. per l’imbottitura
• due uova intere battute, salate e pepate in una ciotola, per la panatura
• olio extravergine di oliva per la frittura
• pane grattugiato q.b.

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